Melbourne Time

 

 

 

Mom & Dad

 

Sean and Ara

  

ps.     ซารางแฮ ~~~  

Favourite Links

 

 

Sean Woo 

 

 

Ara Woo

 

My Tropicana Cafe

~ ~ ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง ~ ~

 

Instagram 

 
 

 

 

ทำกิมจิง่าย ๆ ปริมาณน้อย ไม่ต้องใช้เวลาทำข้ามคืน ไม่ยุ่งยากใดใด

ใช้ผักกาดขาวเพียงแค่ 1 อันใหญ่ก็พอ

เริ่มทำไปตามภาพนะคะ

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

ผักกาดขาว ข้างในเป็นสีเหลือง ๆ จะทำกิมจิได้อร่อยมาก ๆ

วิธีตัด ให้ตัดครึ่งก่อน แล้วในครึ่งท่อนนั้น ตัดที่ฐานประมาณ 1 นิ้ว แล้วใช้มือแยกให้ออกเป็น 2 ท่อน จะได้ผักที่สวยค่ะ (ดูตัวอย่างรูปกลางด้านบน)

 

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

ใส่เกลือเม็ดในน้ำ พอให้น้ำมีรสเค็ม

 ให้สังเกตสีของภาชนะ

ภาชนะสีขาว คือน้ำเกลือ ให้นำผักทั้ง 4 ชิ้นมาล้างในน้ำเกลือ ล้างให้ทุกซอกทุกมุม แล้วเอาไปพักไว้ในภาชนะสีฟ้า

เมื่อล้างผักหมดแล้ว ให้เทน้ำเกลือใส่ภาชนะสีฟ้าพอประมาณ

ใช้ของหนักกดทับไว้ ทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมงแล้วจึงพลิกผัก

จากนั้นก็ทิ้งไว้อีกสัก 2-3 ชั่วโมง หรือ 4 ชั่วโมง หรือ ค้างคืนไว้ยิ่งดี (แต่อาจจะไม่จำเป็น เพราะปริมาณน้อยมาก)

 

 

 

 

ขั้นตอนต่อไป วิธีทำส่วนประกอบต่าง ๆ

 

ทำน้ำแป้งเปียก

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

1 ละลายแป้ง plain flour ในน้ำพอประมาณดังรูป คน ๆ ให้เข้ากัน อย่าให้เหลวเป็นน้ำจนเกินไป

2 ต้มน้ำให้เดือด ไฟแรง แล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นก็ลดไฟให้ต่ำลง

3 ใช้ที่ตีไข่กวน ๆ แล้วใส่น้ำตาล 3 ชช.

4 ไฟแรงอีกทีให้เดือดปุด ๆ แป๊บเดียว เป็นอันเสร็จ

5 เอาไปวางไว้ข้างนอกหรือในที่ ๆ อากาศถ่ายเทสะดวก มันจะเย็นลงแล้วมีลักษณะเหมือนแป้งเปียก

ทิ้งไว้ข้างนอก จนกว่าจะถึงเวลาทาผักค่ะ

 

 

 

เตรียมผักอื่น ๆ 

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

 

 

  ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

1 หั่นแครอทฝอย

2 หั่นหัวผักกาดขาวฝอย

3 ผักพูชู่ ที่มีลักษณะเหมือนต้นหญ้า หั่นตามรูป หรือ หั่นยาว 1 นิ้วก็ได้ แล้วแต่ค่ะ

4 พริกชี้ฟ้า ใช้ 1 ดอกสีแดงเป็นพอ หั่นฝอย (เอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย)

5 ขิงปริมาณตามรูป(บน)  นำมาตำให้ละเอียด

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

และ  6 ตำกระเทียมให้เรียบร้อยเช่นกัน (จะใช้กระเทียมที่ตำแล้วประมาณ 1 1/2 ชต. กระมัง )

 

 

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

ปัญหาอยู่ตรงนี้ กุ้งดองตัวเล็ก ๆ ต้องซื้อที่ร้านของชำเกาหลี อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล หากไม่มี เราก็ยังมีน้ำปลาไทยของเราอยู่ ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้

หากมี ก็เอาน้ำกุ้งดองนิดหน่อย และสับ ๆ กุ้งดองให้ละเอียดดังรูป

 

 

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

 

พริกป่นผสม (พริกป่นเกาหลี)

เทใส่ภาชะปริมาณในรูป (พริกป่นเกาหลีจะไม่เผ็ดเท่าพริกป่นไทย แต่จะแดงแรงฤทธิ์กว่า หากใส่พริกป่นไทย กะไม่ถูกจริง ๆ ค่ะ เผ็ดเกินไป)

ใส่น้ำเล็กน้อยพอให้พริกจับ ๆ เป็นก้อน ๆ แต่ไม่ให้เหลว

ใส่น้ำปลา 1 ชต. น้ำปลาตราปลาหมึกของไทยเรานี่หล่ะ ออมมาบอกว่าอร่อยนัก

 

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

เป็นอันเสร็จล๊ะ อุปกรณ์พร้อม

ผักกาดแช่เกลือทับอยู่, ผักอื่น ๆ หั่นแล้ว , กุ้งดอง , ขิงและกระเทียมสับ , พริกป่นผสมแล้ว และน้ำปลาแท้ตราปลาหมึก ~

 

 

 

 

 

 

หลังจากผักกาดที่ทับไว้พร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาทาผักเสียที

(เวลาผ่านไปครึ่งค่อนวันทีเดียว)

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

นำผักกาดขาวทีทับไว้หลายชั่วโมงมาล้างให้สะอาด (สังเกตว่าผักจะนิ่ม ๆ ไม่กรอบแล้ว)

ล้างแล้วตาก ๆ ไว้ซักพัก

พอจะนำมาใช้ ก็บีบให้สะเด็ดน้ำอีกที (สังเกตว่าทั้งบิด ทั้งบีบ ผักก็ไม่แตก)

 

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

พริกป่นที่ผสมแล้วข้างต้น เตรียมนำมาใช้

เตรียมชามอ่างผสม เทพริกป่นที่ผสมแล้วลงไปในอ่างผสม

เอาหัวผักกาดขาวหั่นฝอยลงผสมก่อนเพื่อหัวผักกาดจะได้เปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีแดง

จากนั้นก็เอาผักทุกอย่างลงผสม

ผสมกุ้งดอง เอาแป้งเปียกลงผสม น้ำปลา 2 อุ้งมือ

น้ำตาล 3 ชต. (ช้อนทานข้าวนี่หล่ะค่ะ)

เป็นอันเสร็จ 

แล้วจึงนำผักกาดขาวที่บิดแห้งสะเด็ดน้ำแล้วแล้วมาเตรียมทาเลย  (รูปสุดท้าย)

 

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

ในขั้นตอนนี้ คนเกาหลีจะเอาเมล็ดงาทอดพอให้หอมและเป็นสีน้ำตาล เอาผักที่เพิ่งทา (ซึ่งเป็นกิมจิแล้วน่ะเอง) มาจุ่มงาแล้วกินสด ๆ

การกินกิมจิสด ๆ หลังทำเสร็จแบบนี้ ถือเป็นอีกกิจกรรมที่ควรทำ และก็เป็นดินเนอร์มื้อเย็นในคืนนั้นได้เลย

ที่เหลือก็นำใส่ภาชนะ ปิดฝาให้เรียบร้อย เก็บใส่ตู้เย็น

จะทานเลยหรือทิ้งไว้ซักสองสามวันก็แล้วแต่

 

 

 

 ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

 

 

ทิป ~ การเก็บรักษากิมจิ ไม่ว่าจะเป็นอันที่เพิ่งทำ หรือ อันที่ทานอยู่ทุกมื้อ ภาชนะไม่ควรใหญ่เกินกว่าปริมาณกิมจิ (ในรูปด้านบน ต้องใส่กิมจิให้เต็มภาชนะ) ไม่ควรให้อากาศเข้าไปข้างใน

ดังนั้น หากทานกิมจิเสร็จแล้ว วิธีการเก็บให้อร่อยจึงควรใส่ภาชนะเล็กใหญ่ตามปริมาณกิมจิที่เหลือนะคะ

 

ปล. กิมจิ จะถูกจะแพง ต้องแดง(แรงฤทธิ์) ไว้ก่อนจ้า ~~ ใครทำออกมาสีไม่แดงสด ไม่ผ่านนะคะ

 

 

 

 

ยุ่งยากมั้ยหนอ ^^"

กิมจิหรือผักดอง ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ มีประโยชน์กับร่างกาย กินได้ทุกมื้อ ทุกวัน ไม่มีเบื่อ

ที่เกาหลี บ้านเจจะมีตู้เย็นไว้แช่กิมจิโดยเฉพาะ ตู้เย็นนี้ เค้าว่ากันว่า แปลกมาก ๆ คือ รักษากิมจิได้เป็นแรมปี และทำให้กิมจิมีรสชาติอร่อยขึ้นอย่างพิศดาร ^__^

ลองทำ ลองดัดแปลงเอาค่า สู้ ๆ ~~

 

 

   ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง

     Share

<< . . . วั น ฝ น ป ร อ ย . . .~ ~ ~ น้ำ บู ดู จ า ก U . S. A ~ ~ ~ >>

 
 

 

 

 

 

~ ~ ใ ค ร ข า น รั บ ? ~ ~
~ ~ มื อ ข ยั น .. ม า ช่ ว ย ข ยี้ (หน่อย) ~ ~
~ ~ ผ ล ต ร ว จ หั ว ใ จ ~ ~
~~ ดู แ ล ตั ว เ อ ง ( กัน ) ห รื อ เ ป ล่ า ? ~~
~ ~ ~ น้ำ บู ดู จ า ก U . S. A ~ ~ ~
~ ~ ทำ กิ ม จิ ง่ า ย ๆ ด้ ว ย ตั ว คุ ณ เ อ ง ~ ~
. . . วั น ฝ น ป ร อ ย . . .
~~ ยั ย .. .. ~~
~ ~ ชี วิ ต ช่ ว ง นี้ ~ ~
* มี อ ย่ า ง นี้ ด้ ว ย.. *
~ ~ ทำ ง่ า ย ๆ - ท า น เ ล่ น ๆ ~ ~

ฝากข้อความ

ก่อนแอดนะคะ

  

 

 

  ไดอารี่แค่สองเรา        ฌอน in the พุง       ฌอนแรกเกิด-หนึ่งขวบ  

Posted on Tue 23 Jan 2007 13:44

omkutijkoytjklytkjllkytrk096or0j65
่ื่ากอื่กห้ือร่กหอื้่กี่อก่ิ่ก   
Fri 11 May 2012 11:19 [25]
 

ไปเที่ยวเกาหลีมา ชอบทานกิมจิเลยซื้อกลับมาด้วย แต่มันเยอะมาก อยากเก็บที่เหลือไว้ทานนานๆ จะเก็บยังไงดี ภาชนะ tupperware ใช้ได้ไหม แช่ตู้เย็นช่องผักหรือใต้ช่องแข็งดี
ปิ่น   
Thu 3 May 2012 17:17 [24]
 

จะพยายามทำให้เป็นนะคะ
ตอนนี้อยากไปเที่ยวเกาหลี
ก็เลยพยายามเรียนรู้วัฒนธรรม
ไดซ์   
Mon 26 Dec 2011 17:34 [23]
 

ง่ายๆๆจัง
ไปทำดีกว่า   
Tue 8 Nov 2011 15:43 [22]
 

ตอนแรกที่เตรรยมผักกาดขาวอ่ะครับ ดูน่ากินมากเลยครับ แต่พอมา
ดูขั้นตอนสุดท้ายอ่ะครับ(ทาผัก)ดูไม่น่ากินเลยครับO_o






ปล.จะกินได้มั้ยนั่น-[]-"0
Benz Sui   
Sun 14 Aug 2011 18:58 [21]
 

ได้วิธีทำกิมจิหลายสูตรแล้ว วิธีก็คล้ายๆกันแต่ไม่รู้สูตรไหนจะอร่อย ต้องไปลองทำกินดูแล้วจะ Post มาบอกนะจ๊ะ
maew   
Tue 3 May 2011 5:12 [20]
 

สีแดงแร๊งส์มาก
มิ้ง   
Tue 26 Apr 2011 16:00 [19]
 

ขอบคุณนะค๊ะไปตลาดก่อนนะคะ
กันย์ อินต๊ะเนตร   
Mon 28 Mar 2011 11:07 [18]
 


กิมจิ สูตร ของหนูนก ในเวป ครัวไกลบ้าน

ไม่ยุ่งยากค่ะ ลองไปดูนะคะ ลองทำดูแล้ว รสชาติดี่ค่ะ

ที่สำคัญถ้าใช้พริกแดงเกาหลี รสชาติจะต้นตำหรับมากเหมือนที่ทานที่เกาหลีค่ะ

พริก 100 กรัม ใช้ผักกาด 3-4 กก.

ไม่ได้โฆษณานะคะแต่อยากให้ลอง
กิมจิ   
Mon 28 Feb 2011 17:52 [17]
 


กิมจิ สูตร ของหนูนก ในเวป ครัวไกลบ้าน

ไม่ยุ่งยากค่ะ ลองไปดูนะคะ ลองทำดูแล้ว รสชาติดี่ค่ะ

ที่สำคัญถ้าใช้พริกแดงเกาหลี รสชาติจะต้นตำหรับมากเหมือนที่ทานที่เกาหลีค่ะ

พริก 100 กรัม ใช้ผักกาด 3-4 กก.

ไม่ได้โฆษณานะคะแต่อยากให้ลอง
กิมจิ   
Mon 28 Feb 2011 17:52 [16]
 

กุ้งดองกับผักพูชู่หาซื้อได้ที่ไหนคะ เห็นแล้วอยากทำมากแต่หาวัสดุไม่ครบกลัวไม่อร่อยค่ะ ช่วยบอกทีนะค้า...
siranee   
Mon 21 Feb 2011 11:03 [15]
 

หาซื้อกุ้งดองได้ที่ไหนครับ
เจี๊ยบ   
Sun 23 Jan 2011 21:05 [14]

พริกเกาหลี หรือ พริกป่นเกาหลี ใช้ทำกิมจิ

สนใจโทร 086-608-6615

100 กรัม 50 บ.
500 กรัม 200 บ.
1 กก. 350 บ.

จัดส่งทางไปรษณีย์ได้ค่ะ
กิมจิ   
Wed 12 Jan 2011 12:43 [13]
 

กินแล้วค่ะอร่อยมากๆค่ะยิ่งกิมจิสดยิ่งอร่อยค่ะเพราะแฟนเปงคนเกาหลีชอบทานกิมจิมากๆค่ะ
โมจิ   
Thu 30 Sep 2010 18:17 [12]
 

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด
da   
Wed 29 Sep 2010 15:41 [11]
 

ขอบคุณมากๆค่ะ เมื่อคืนแช่ผักไว้ทั้งคืน เช้ารุ่งขึ้นเลยจัดการดองแล้วค่ะ รสชาติดีมากๆค่ะ
ขอบคุณที่เป็นแรงบันดาลใจให้นะค่ะ
ดา
da   
Sun 15 Aug 2010 7:36 [10]
 

แจ๋ว เลยครับ เคยทำทานกับ ซาจางิม ได้แค่ ล้างผัก ต้องลองทำเองบ้างละ ขอบคุณนะครับ
suckone   
Sun 25 Jul 2010 14:44 [9]
 

เคยลองทำตามสูตรนี้แล้ว แต่ไม่มีกุ้งดอง แต่ว่าออกมาอร่อยค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปัน
Chanya   
Sat 10 Jul 2010 22:35 [8]

จะว่าง่าย......มันก็ง่ายน่ะนะ
แต่จะว่ายาก.....มันก็ยาก เพราะบางทีส่วนผสมหาไม่ได้
แล้วถ้าส่วนผสมไม่ตรงกะที่เค้าบอก แล้วมันจะอร่อยเหรอ?????
จอยค่ะ   
Mon 19 Apr 2010 18:32 [7]
 

ง่ายจัง
piyo   
Sat 14 Nov 2009 14:45 [6]

คุณคะ
ดิฉันเป็นคนต่างจังหวัดค่ะ
วัตถุดิบบางอย่าง คงไม่มีขายที่นี่ ทำไงดีคะ
ผักพูชู่ ใช้ผักกุ๊ยช่ายแทนได้มั้ยคะ
พริกป่นเกาหลีนี่จะใช้พริกอะไรแทนดีคะ หรือเราสามารถสั่งซื้อได้ที่ไหนคะ กรุณาช่วยตอบดิฉันทีอยากลงมือทำจนตัวสั่นแล้ว
ญ101   
Wed 1 Oct 2008 15:33 [5]
 

111
bung   
Thu 11 Sep 2008 16:41 [4]
 

เพราะเหมาะแก่...นะคะพี่ก้อย พิมพ์เร็วไปหน่อย
cottonlove again   
Wed 24 Jan 2007 13:20 [3]

สวัสดีค่าพี่ก้อย จริง ๆ อุ๊เป็นแฟนไดพี่ก้อยอย่างเหนียวหนึบเลยนะค้าแต่ไม่ได้เมนท์เลยเพราะไม่มีเวลาเท่าไหร่น่ะคะ ขอบอก...ว่าชอบอาหารเกาหลีมากกกกกกกก ชอบกิมจิกับซุปเต้าหู้ที่สุดเลยค่ะ แต่ทำซุปเต้าหู้ไม่เป็น วันนี้ได้ตำรากิมจิแล้วไว้ลูกเผลอแล้วจะลองทำดูค่ะ อุ๊ก้ออยู่ออสเหมือนกันค่ะ อยู่ที่ NSW ถ้าพี่ก้อยต้องการคำแนะนำหรือปรึกษาเรื่องการยื่นอยู่ออสถาวร ก้อเมลล์มาได้นะคะ เพราะอุ๊เองก้ออยู่ที่นี่ไม่ถึง 2 ปี แต่ก้อทำเรื่องผ่านแล้วค่ะ รอเวลาสำหรับได้ PR เท่านั้นเองจ้า อุ๊มาแต่งงานที่นี่และก้อยื่นเรื่องกันเองกับแฟนน่ะค่ะ ไม่ได้จ้างพวก agent เพราะเค้าคิดราคาแพงมากกกก และที่สำคัญ...อาจจะเป็นประโยชน์ในอนาคตสำหรับพี่ก้อยนะค้า..อุ๊ฝากท้องและก้อคลอดลูกที่ออสเนี่ยแหละค่ะ เพราะฉะนั้นเรื่องสวัสดิการและผลประโยชน์จากรัฐบาลอุ๊ช่ำชองมากกกก เพราะไม่ยอมขาดตกบกพร่องแน่นอน..เงินทั้งน้าน... แล้วถ้าลูกเผลอแล้วจะเข้ามาเม้นท์อีกนะค้า รักษาสุขภาพด้วยค่ะพี่ก้อย
อุ๊   
Wed 24 Jan 2007 5:31 [2]
 

Thank for the recipe ja P'koy, I am gonna make Kim chee. It is not difficult.

Good night ka.
n'tik   
Tue 23 Jan 2007 20:58 [1]


 

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh
 
      

แนนน้อย
พี่นนนี่กะคุณหมอ
น้องแพร์อาคอช
พี่เจี๊ยบกะน้องเอลโม่
น้องแนนกะพี่อิก
น้องอุ๋มกะมี่จ๋า
เจ้าลิงกะซาจัง
น้องอาร์กะเบบี๋
พี่หน่อยกะคุณตาอ้วน
น้องอ้อกะน้องอาร์ม
น้องหนึ่งกะคุณother half
น้องนิกกี้กะคุณตาเฉิ่ม
น้องโบกะน้องเอฟ
น้องบิวกะคุณทอดด์
น้องวิเวียนกะน้องเคน
น้องเก่งกะคุณหมูยักษ์
น้องปุ้ยกะน้องโอ๊ต
น้องตูน
น้องแอลกะน้องลิต
น้องแยมกะน้องแจสเปอร์
น้องเจกะน้องคิม
น้องตั้ม
น้องนุ่น
น้องแตงโม
น้องยุ้ย
น้องเปิ้ลซ่า
น้องก่อง
น้องอังปัง
หนูนา
น้องนุก
น้องตูนไข่เจียว
น้องป้าเปิ้ล
น้องกุ้ง
น้องมารน้อยกะพี่กวิน
น้องจอย
เอดิเตอร์
พี่จิกับพี่มิช
น้องอ้อกะคุณมาร์ค
น้องต่าย
พี่พิมกะพี่โจ้
น้องกวางกะน้ำฝน
น้องดาว
น้องฝน
น้องจอม
น้องมะหวี
แม่นางหยก
น้องแพรรี่สุดสวย
น้องเอ็กซ์สุดหล่อ
พี่หมอสุดเท่ห์
น้องหมูอวกาศ
น้องอะตอม
หนูนาคยอง
คุณเมย์
พี่นนนี่
หนูเจนนี่
มะเหมียว
มิ้งค์
น้องบิวน้องฝ้าย
น้องโอ๊ตโอเล่
น้องขิม
น้องติ๊งต่าง
แม่เอ้
น้องโอ๊ตกับโอเล่